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坚持经营本质——写在乐禾12周年
时间:2018-10-16 14:44:23  来源:  作者:lehefood
 

 程允锋

一年前,乐禾11周年时,我与同事们分享了《做时间的朋友》;今天,乐禾12周年之际,我与同事们分享另一个心得----坚持经营本质。

 

生鲜食材配送这个行业,我们要在坚持经营的本质的前提下,做时间的朋友,让时间产生复利,方可成就长青基业。

 

 

近几年来,互联网+对各个行业持续渗透,把能加的几乎都加了。许多高大上的团队带着互联网思维来卖菜,美其名曰跨界降维打击;拿着巨额的风险投资,APP做得也太高大上,ERP也烧钱做了起来;有了人才+资本+信息化三大要素,行业快速产业化,纷纷向外扩张;浮躁过后终要回归冷静,现在还在持续经营的跨界选手已屈指可数。特别是到了2018的今年,资本开始回归理性,潮退后裸泳的便现身了

 

 

在生鲜配送这个行业,为什么有的公司拿了巨额融资、拿了政府很多补贴反而做不下去呢?

 

这部分公司经营决策是为了把数据做漂亮进行下一轮融资或政府补贴,经营太过粗放且亏损过大,撑不到希望来临的那天。

 

乐禾这两年虽然也融了点钱,但这点资金对公司扩张速度和这个行业的规模而言属杯水车薪。我们还须坚持经营本质,做好内生增长,才能进行可持续的、良性的扩张发展。

 

结合我们所在的行业,怎样才算坚持经营本质呢?今天与同事们谈谈我的心得。

 

01

为客户创造真实价值

 

我们要反躬自问,客户为什么会选择我们,我们因何不同?

 

由此,我们要进一步规范操作流程,让客户省心;要执行苛刻的食品安全规则,让客户安心;要提高运作效率,坚守时效加快响应速度,让客户依赖。未来食材配送市场将越来越阳光化,为客户创造真实价值是我们赖以生存的基石。

 

02

完善供应链体系,控制合理的成本

 

对外,我们要联合优质供应商,把供应商发展为共进退的利益同盟;为供应商赋能,提高其运作效率,进行缜密的成本控制。

 

对内,我们各个分子公司要加大联采力度,把集中放量的单品优势发挥出来;对季节性的物价波动作充分的预案,对传统节假日前后的物价波动共性进行分析并制定解决方案。

 

03

关注经营数据,保证合理的盈利

 

我们搭建了强大的ERP系统,各种数据分析已经非常完善,我们的管理人员须掌握各种经营数据,才能正确地做决策。但是我们有部分管理干部还没形成这个习惯!这点是必须要提高的。

 

生鲜食材配送行业的效益是要靠一分一分抠出来的,如何在ERP系统的支持下,在合理成本的基础上赚取客户认可的毛利,是我们可持续发展的重要因素之一。不仅管理人员要熟悉ERP系统,还要让基层员工也了解具体服务客户的经营情况,并与效益挂钩。

 

04

在可控的情况下,进行良性扩张

 

我们所在行业的特性使然,不进行有效的规模扩张,空谈理想和情怀显得无比苍白。过去的三年,我们的规范化做得优于大多数同行,得益于此,到目前止,我们已在全国范围内扩张至65个分支机构。接下来,我们要踏准自己的节奏,以务实的态度,在风险可控的前提下,继续在全国的版图里插上乐禾的小红旗。

 

 

 

 

 

以上几点纲要,当中延伸的细节内容庞大繁杂,需要我们整个团队全身心投入。

 

“做好细节”也是我们总经理杜华加盟乐禾后,以身作则带领大家一直坚持在做的核心内容,也是为什么我们业绩倍增之后公司反而更有条理了。

 

这些细节促成了公司的进步——每天上班前所有管理人员须将当天的工作计划分享给部门同事和上级,每个月工作计划全员共享同步,每天做一个昨天的工作案例分享给全体员工,暴露每一个工作问题并及时阳光沟通解决。

 

积跬步以至千里,积滴水以成江海,当我们做好无数这样的细节,积累而成的便是一个运转良好的平台体系,这便是我们要坚持的经营本质。

 

乐禾发展了12年,我们已经不再是简单的B2B食材供应链企业,已经形成了一个闭环的食品商业生态链

 

我们在团餐食材配送的基础上,培育了一个完整的冷链配送基础设施,我们已开始将这个冷链配送体系向第三方开放,为社区生鲜连锁提供一站式的生鲜供应链服务,为知名餐饮连锁企业提供一站式的解决方案。


未来我们的冷链配送基础设施网络平台将成为我们核心竞争力之一。

 

我们以生鲜食材配送为基础,对经营边界进行了拓展与稳固。在上游,以智慧农业IT公司为代表,持续多年投入研发资金,帮助上游农场进行现代化的种植管理,结合种植溯源系统向订单种植转变。在下游,以乐禾旗下的米果智能事业部为代表,通过自主研发的生鲜智能柜,进驻到社区,把生鲜消费场景拉近到100米,把乐禾优质的生鲜食品开放给社区的C端消费者。

 

美国3亿多人口,食材配送行业就有三大巨头,老大Sysco去年营业额五百五十多亿美元,老二Us Food有两百亿美元,老三Performance Food Group也有一百多亿美元。

 

中国有近14亿人口,目前占1%市场份额的公司都还没诞生,未来中国同样会出现几个这样的巨头,届时中国市场的第一将是世界的第一。

 

我们只需坚持战略定力,坚持经营本质,做时间的朋友,好的结果是自然而然的事!

 


  

关于乐禾

乐禾食品是专业从事农副产品生产、加工、物流配送、餐饮管理的现代化服务企业,以实体配送中心及线下体验农场为基础,运用互联网模式,向客户提供安全放心的食材。

 

业务范围涵盖单位饭堂食材的配送业务,餐馆现付食材的配送业务(厨买网的移动端B2B)、中高端食材的B2C及O2O业务(易鲜坊生鲜商城)、商超精品果蔬(波比番茄)、净菜加工、中央厨房及乐味餐饮管理服务、冷链物流、产业园区、智慧家庭农场等。 

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